Stal nierdzewna rewelacyjnie sprawdza się w kuchni komercyjnej, ze względu na uniwersalny charakter oraz łatwość utrzymania w czystości. Warto jednak wiedzieć, że materiał ten wymaga odpowiedniej pielęgnacji, zarówno w kontekście czyszczenia jak i konserwacji. W jaki sposób powinno się dbać o blaty wykonane ze stali nierdzewnej? 

Stal nierdzewna - dlaczego jest tak popularna w gastronomii?

W przeciwieństwie do żelaza czy klasycznej stali, stal nierdzewna wykazuje się niższą tendencją na korozję i przebarwienia. W składzie tego typu materiałów można bowiem znaleźć dodatkowe związki np. chrom czy nikiel, które czynią stal nierdzewną jeszcze odporniejszą na wszelkiego rodzaju czynniki. Nie oznacza to jednak, że blat wykonany z tego rodzaju materiału jest absolutnie niezniszczalny.

Prawidłowa pielęgnacja sprawia, że powierzchnia może posłużyć kucharzom przez zdecydowanie dłuższy czas. W przypadku codziennego czyszczenia niewymagających zabrudzeń wystarczy miękka ściereczka z mikrofibry nasączona wodą. Co jednak zrobić w przypadku tłustych plam czy poważniejszych osadów?

Jak czyścić blaty ze stali nierdzewnej?

Ten specyficzny rodzaj materiału wymaga zastosowania odpowiedniego rodzaju chemii dla gastronomii. Blaty ze stali nierdzewnej nie powinny być czyszczone płynami uniwersalnymi, ponieważ wiąże się to z ryzykiem zniszczenia powłoki ochronnej, a co za tym idzie - przyspieszonej korozji. Czym więc myć stal nierdzewną?

W tym celu dobrze jest zastosować środki chemiczne przeznaczone konkretnie do tego celu. W składzie tego typu preparatów znajdują się odpowiednie mieszanki związków, które zachowują strukturę metali, a jednocześnie dobrze ją oczyszczają. Ważnym krokiem w prawidłowej pielęgnacji blatów ze stali nierdzewnej jest również regularna konserwacja tego typu powierzchni. W tym celu najlepiej sięgnąć po sprawdzoną chemię dla gastronomii, zawierającą związki alkaliczne chlorowane lub niechlorowane.